ある家庭科教科書に掲載された「ギンダラ」の不遇っぷりよww

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大きな魚だけに丸のまま出回ることはほとんどなく、販売時には切り身となっている
ギンダラ – Wikipedia

だそうです。
おそらくお店で丸のまま買うということがないからでしょうね。キャビアも同様。