【衝撃】牛丼の松屋、客に「食べ終わった食器の仕分け」までさせてしまう😓

最近の松屋、食器の返却どころか、仕分けまで客にやらすようになってるんだな。そういう「価格への追求」はあっていいと思ってるが、もはや「レストラン」ではなくなりつつあるな。 https://t.co/0eaoTHMu31

— 木曽崇／Takashi Kiso (takashikiso) 2023年11月25日

レストランというのは元来人的サービスを売る場所として「ホスピタリティ業」に位置付けられてきたが、この松屋がめざす方向は人的サービスを極力排して、食品だけを売るアプローチ。業態としては限りなくイートイン店に近づいてる。

— 木曽崇／Takashi Kiso (takashikiso) 2023年11月25日

@takashikiso 僕はありだと思いますね。今後、客は何もしなくていいが高い客は店の一部の仕事をするが、休め後者が増える前者は富裕層向けで残る中途半端は倒産

— Taka (Taka44395374) 2023年11月25日

@Taka44395374 僕も有りだという前提で書いているのだが、中途半端は中途半端で残ると思いますよ。富裕層以外が皆、フードコートみたいなオペレーションのお店を希望しているワケではない。

— 木曽崇／Takashi Kiso (takashikiso) 2023年11月25日

@takashikiso これってもしかしてそのまま食洗機に吸い込まれていくスタイルですか？

— Yasu (Yasu4715) 2023年11月25日

@Yasu4715 いえ、置き場が分かれてるだけだと思います

— 木曽崇／Takashi Kiso (takashikiso) 2023年11月25日

@takashikiso 仕分けまで客側にあるだけでお店はすごくオペレーションしやすい。こういう価格追求とてもよいですね。松屋、レストランって思ったことないです。食堂でいいと思います。

— ゆーやん@公認会計士 (okanenokarakuri) 2023年11月25日