【豆知識】ブルーベリー100%の「ジュース」は存在しない!? その理由に納得の声🤔

知らなかった／ブルーベリー100%ジュースは作れない https://t.co/aNWNqBgfnH

— 後藤 浩昭 / GORRY (gorry5) 2024年01月21日

@gorry5 ブルーベリー100%ジュースってなかったっけ？と調べてみたら、ペクチナーゼというペクチンを分解する酵素を添加する製法があるそうです🫐

— CReP (CRePerfume) 2024年01月21日

@gorry5 Fischer’sの動画でも100％のブルーベリージュースを作ろうとするとゼリー状になるという結果が出ていましたが、それが理由だったのですね。

— キグナス (thunderbird3656) 2024年01月22日

@gorry5 確かに自家製のブルベリージャムはゼリーっぽくなるな苺ジャムじゃならないし、そういう理由だったのか

— Go (Go181) 2024年01月22日

@gorry5 自然なブルーベリー果実でフルーチェが作れる？！

— 暴茄子 (bonus883) 2024年01月21日

@gorry5 @bunkoayako ハスカップもブルーベリーの仲間だから、ジャムにするときは他の果物よりゆるくしないとゴリゴリに固まるわけだ。

— ファング (E63H95ZtWB2VU7I) 2024年01月22日

@gorry5 けっこう参考になる豆知識

— ペラペラカメレオン (ZOAef15jMggCu4v) 2024年01月22日

@gorry5 となると、無添加で何％のブルーベリージュースまでなら作れるのか、ギリギリを攻めて調べたくなりますね(ΦωΦ)

— ナジャの女😷💉 (DarkArles870) 2024年01月22日

@gorry5 全く作れないかはわからないですが、ゼリーとパイナップルも少し相性が悪いらしいですよ。(他のフルーツでは固まる時間でもパイナップルはまだ少し緩いって事はあるらしいです)

— あんのん くらげ (Annon_Kurage) 2024年01月22日