インドの肉屋ってマジで衝撃的で、何と冷蔵庫持ってない店がかなりあるじゃあどうするのかというと、注文が入ったタイミングでカゴから生きた鶏取り出して肉にするから新鮮 https://t.co/8Wq7oN2EM0
— 海外鉄サークル🇮🇳 (DB_SNCF) 2024年01月28日
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当地でも最近までやってましたが衛生上の理由で禁止されました。今では鶏肉屋は鶏飼ってません。
— ジャッパの星 (loira294) 2024年01月29日
これ、屠殺がすでになされてる場合、ハラールかどうか確認しなきゃいけませんが、生きていればムスリムの客自身がその場でハラール屠殺すればよいので宗教的にも合理的なんですよね。
— そーのすけ【京大カレー部総料理長】 (sonosuke20) 2024年01月28日
慣れというのは怖いもので、もはや目の前で鶏が殺されてても何も思わなくなってしまった…
— 海外鉄サークル🇮🇳 (DB_SNCF) 2024年01月28日
@DB_SNCF @jiei_yushi 新鮮な鶏肉ってどんな味なんだろう
— Tommy (tommybouzu) 2024年01月28日
鳥は基本的に、その場でしめてくれるので、お肉もらったら、また温もりがある…マトンなどは、皮、内臓がないのがぶら下がってる。もちろんハエの溜まり場笑
— NBA 日本ビリヤニ協会@日本最大のビリヤニファンコミュニティ (biriyanijp) 2024年01月28日
鮮度面で本当にヤバいのは肉より魚だと思うクソ暑い中アメ横スタイルで売ってるからね…
— 海外鉄サークル🇮🇳 (DB_SNCF) 2024年01月28日
@DB_SNCF 生きていれば腐らない！！！！なんでやねん！
— めんたいつよし (mentaitsuyoshi) 2024年01月28日
インドに行くと価値観変わるって言うけどマジだな！！
— ああ (imporsid) 2024年01月28日
保管状態が最悪なので新鮮だろうと味と衛生面は見たまんまでしょうな。肉の鮮度はいかに気付かせずに殺して血を抜くかにかかってるから、毛が抜けるほどのストレスを受けていると肉は硬くなるし不味くなる。
— さいは (saiha_FF14) 2024年01月28日
暑くて腐りやすい気候だから、肉類を保存し熟成させる発想があまりない。なので、屠殺したての硬い肉をすぐ使う。熱い油を使って、衛生学的にも宗教的にも清める。そのあと煮込んで柔らかくする。インドカレーの基本。
— Ramus Inferior (RamusInferior) 2024年01月29日
そう、それがインドの鶏肉が美味いと言われる由縁。インド人に聞くとデリーの鶏肉は美味しくないし、日本はもっと…と言われる。
— Kyoské OKA/厚沢部 煮切 (kyon_tsubuyaki) 2024年01月28日
ベジタリアンやヴィーガンの方が訴えるのってこう言う環境のことだよね…日本は「動物へのストレスは味に影響する」って考えからこう言う国と比べると本当に天と地の差がある。行き着く先は同じ屠殺だが、痛み苦しみの少ないように育て、命を頂くことに感謝して食事をしようと改めて思ったわ。
— まりさ→rt❤︎過多メンゴ (iram801) 2024年01月28日
ちなみにこれネパールで見たニワトリの断末魔を聞いた
— Ree (Unpoco614238_9) 2024年01月29日
理にかなってるね、そらそうよその場で捌けばいつでも新鮮wあとは強固な心を持つかどうかw
— 熱り勃つ真珠ボコボコ50mの御立派様 (Mr_GORIPPA) 2024年01月28日
@DB_SNCF 鮮度面で本当にヤバいのは肉より魚だと思うクソ暑い中アメ横スタイルで売ってるからね..
— Mahnoor Khan👑 (khan_mahnoor07) 2024年01月28日
昔 中南米某国の田舎のレストランで厨房がチラリと見えたけど、牛肉の巨大な塊が常温で吊るしてあった。冷蔵庫から出したのを吊るしたのだろうかと思ったが、心なし虫も集っていたし衝撃を受けた記憶がある。それ以降その国では肉を食べるのはやめた かなり前の話。
— 相模川の黒猫🐾🐱🐈🐈⬛ (kuronekosagami) 2024年01月29日
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