豆腐をただ“みじん切り”してるのかと思ったら…中国伝統料理『文思豆腐』の超絶技巧な調理風景が話題に

中国の伝統料理『文思豆腐』に入れる豆腐と同じ切り方を実演した動画。ふわっとなった状態の豆腐を揚げてみたい。


料理人の超絶技巧が光る『文思豆腐』/西麻布【麻布長江 香福筳 】森脇慶子の今月の気になるヒトサラVol.5 │ ヒトサラマガジン