重さ1.5kg！ あまりにガチな「マンガ肉」を作ったツイ民が話題に🍖

はじめ人間みたいなお肉作るンゴ https://t.co/Tvxud9xGWr

— K6️⃣6️⃣ (yusukeu03241) 2020年11月28日

https://t.co/nhS8bKq4bI

— K6️⃣6️⃣ (yusukeu03241) 2020年11月28日

@tigger215 真空調理で80℃以下で湯煎で火入れした後表面をカリッと焼きますこれ1人で食べるのは相当の大食いかとw

— K6️⃣6️⃣ (yusukeu03241) 2020年11月28日

@tigger215 1500ｇの塊ですw

— K6️⃣6️⃣ (yusukeu03241) 2020年11月28日

@srkrt02 明日のパーティーでだします🤤(いい肉の日)

— K6️⃣6️⃣ (yusukeu03241) 2020年11月28日

@yusukeu03241 FF内から失礼します。このサイズだと何度でどれぐらいの時間するのでしょうか。

— ┌(┌^o^)┐へしこ┌(^o^┐)┐ (myaa0929) 2020年11月28日

@myaa0929 常温に戻したお肉を真空パック、もしくは極力空気を抜いたジプロックに入れて80℃の湯煎で45分から1時間ゆっくり火入れすれば火が入ります🤤湯煎から取り出したら加熱した時間と同じだけ常温で休ませてから冷蔵庫で冷やしてください。その後袋から取り出し、表面の肉汁をキッチンペーパーで〜続く

— K6️⃣6️⃣ (yusukeu03241) 2020年11月29日

@myaa0929 拭き取り、フライパンで焼き目を付け、オーブンで温めたら召し上がれます😀

— K6️⃣6️⃣ (yusukeu03241) 2020年11月29日

@yusukeu03241 丁寧にありがとうございます‼︎加熱した時間と同じだけ休ませるのは何ゆえなのでしょう。　した味とかはついてて、最終的には食いはその下味だけでしょうか。それともソース等かけるのでしょうか⁇繋ぎとかは使われていますか⁇

— ┌(┌^o^)┐へしこ┌(^o^┐)┐ (myaa0929) 2020年11月29日

@myaa0929 加熱後休ませる理由は主に2点・余熱で芯まで火入れ・肉汁を落ち着かせるためです。アツアツのまま開封して切ったりしてしまうとせっかくの肉汁が流れ出てしまって旨味が損なわれてしまって勿体ないです味付け基本は骨を除いた肉の1%の塩と胡椒(黒)のみです。あとはお好みでケイジャン等の〜

— K6️⃣6️⃣ (yusukeu03241) 2020年11月29日

@myaa0929 スパイスやハーブ、ニンニク等で味付けしても良いと思います。繋ぎ今回は肉々しい味わいを楽しんでもらうためにひき肉1キロに対し全卵1個だけです。ただひき肉を自分で調合し、和牛の脂を練り込んでます。ソースはBBQソースやデミグラスソース等好きな物で楽しめば良いと思います。

— K6️⃣6️⃣ (yusukeu03241) 2020年11月29日

@yusukeu03241 ロマン溢れすぎですw

— シロクマ (srkrt02) 2020年11月28日

インリツで火入れを心配する人がチラホラいますけど真空低温調理で湯煎で火入れしてから表面をカリッと焼くので生焼けの心配はございません🤤

— K6️⃣6️⃣ (yusukeu03241) 2020年11月28日

@yusukeu03241 バラ肉にミンチを包むなんて…！圧倒的な美味しさが約束されてますね…！

— タビ30 (un_w5) 2020年11月28日

@yusukeu03241 外から失礼。これ、牛肉ですよね？　人肉じゃなくて。

— 永 井 伝 導 郎 @まだまだ、立ち上がれ！ (NagaiDendoro) 2020年11月28日

@yusukeu03241 憧れの漫画肉🍖

— ダンテ (nelonoir) 2020年11月28日

@yusukeu03241 @scopedog29 ギャートルズだったよ。僕らの世代は

— Yutaka Kubota (yutaka74965137) 2020年11月28日

@yusukeu03241 かぶりつきたい(*ﾟ▽ﾟ*)

— クニヒコ AFVに復帰ちゅう (tigger215) 2020年11月28日

@yusukeu03241 これはヤバイ！ワクワクするww

— 夕緋 (ZTmZSZhmVvUBxTm) 2020年11月29日

@yusukeu03241 はじめ人間をはじめて人間って読んでしまったから、とんでもないもの作ろうとしてるなって思ってしまった

— ガオー (gaooo2525) 2020年11月29日