【知識】クロネコヤマトでは「とうもろこし」をクール便で送れないらしい…その理由が納得だった🤔

へー。知りませんでした。そんなに代謝してるのね。 https://t.co/UcJ8CR2KNq

— 山猫だぶ㌠ (fluor_doublet) 2025年08月10日

つまりそれだけ糖を消費していると。そら北海道の人間が「もぎたてがいちばんうめえ」って言うわけだ

— 優しい人間 (YasashiNingen) 2025年08月10日

@fluor_doublet 代謝による温度上昇は気温に追従するので、農家は早朝(規模が大きいところは夜中)に収穫して予冷しまーす

— しろねこたいしょう (sironekotaishow) 2025年08月10日

前どこかで言った気がするけどスイートコーンはデンプン合成系が死んでて、デンプンにならなかった糖がたくさん蓄えられているので、収穫後の呼吸量も多いんだよね。糖が減ると代謝も止まるから熱も収まるけど、もう甘くない。収穫後のトウモロコシが甘くて美味しい理由。

— れい(猫耳の専門家)🍥 (rei_software) 2025年08月10日

@fluor_doublet @InsHatanCountry なので出荷前に予冷かけて配送業者に渡すようにしてますそうすれば冷蔵のまま輸送できるので

— 501 (kouichisaina) 2025年08月10日

収穫後すぐ調理して酵素を失活させないと糖分がデンプンに変化してみるみる甘みが減る、というのは食の雑学としてよく知られているが、数時間程度で味の変化がわかるほど盛大に酵素反応が起きていると、反応熱も馬鹿にならないのかも。

— oekakimaestro@家庭教師・塾講師・勉強会のお仕事承ります (oekakimaestro) 2025年08月10日

予冷の重要性が浸透していない事の方に驚いた。

— Eiji Domon/ Bernardo Domorno (Dominique_Domon) 2025年08月10日

とうもろこしに限らず暖かい時期に野菜等を送られる場合は予めご自宅で予冷しておいてください。常温で持ち込まれた荷物を業務用のチルド庫に入れるとダンボール内で結露し早く痛む結果になります。

— ねごちゃん@㊗️ミッチデビュー55周年 (soulbrother9) 2025年08月10日

あー、農家の祖母がよく言ってた「野菜は収穫後も幾らか発熱してるから隙間を開けて保管すると劣化が抑えられる」って

— おたこん (oniku_in_japan) 2025年08月10日

これくらいの遊びココロは欲しいところ※吹き出し追加 https://t.co/CRVu1YWesD

— くろてん＠C106①の25a②ｿ25b【トレジャー募集】コスプレ売り子or留守番さん (_Kuroten) 2025年08月10日

考えたら生き物

— むっつり (mutturisukabe) 2025年08月10日

採れたてのタケノコから水がたくさん出るから対策しないと段ボールが破れる的な話は聞いたことあるけどとうもろこしは知らなかった生命力すごいな

— こーりょー (nen_neko) 2025年08月10日

@fluor_doublet とうもろこしの代謝ってそんなに高いの？知らなかった…糖分多いから、熱源はたしかに多そうだけれども…収穫されて、栄養供給が止まり、とうもろこしが危機的状況と判断して分解反応を急速に進めるとか？それなら収穫して早めに食べないと糖が分解されてしまう？でも、分解反応で旨味成分出るかな？

— LSE (Lse995795) 2025年08月10日

さすが世界の主食……人間はトウモロコシに侵略？支配？されてるみたいなのなんかで見たな…

— umbrella (umbrella_please) 2025年08月10日

酵素と糖分などの養分たっぷりだもんなー…アルコールとか酢酸とか作れちゃうし、ウイスキーの原料に向くわけだ…って思って納得してしまった。

— ヤン・ちゃん (yuic-yam) (Yam_Yuic1110) 2025年08月11日